Şöbiyet Baklava tarifi !

Şöbiyet, Türk mutfağına ait bir tatlı çeşididir. Geleneksel olarak Osmanlı mutfağına dayanan şöbiyet, genellikle ramazan aylarında iftar sofralarında ve özel günlerde sunulan bir tatlıdır. Şöbiyet, şerbetli tatlılar arasında yer alır ve çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesiyle yapılır.

Şöbiyet genellikle ince yufka veya baklava hamuru kullanılarak yapılır. İçerisinde çeşitli dolgular bulunabilir. En yaygın olarak, ceviz, fıstık veya badem içi gibi çeşitli kuruyemişlerin öğütülüp şekerle karıştırılmasıyla oluşan bir dolgu kullanılır. Bu dolgu, yufka veya baklava hamuru üzerine yayılır ve rulo şeklinde sarılır.

Daha sonra rulo halindeki şöbiyet, genellikle kare veya dikdörtgen şeklinde dilimlenir ve yağda kızartılır. Kızartılan şöbiyetler daha sonra şerbetle tatlandırılır. Şerbet genellikle şeker, su ve limon suyunun kaynatılmasıyla elde edilir ve kızartılan şöbiyetlerin üzerine dökülerek emmeleri sağlanır.

Son olarak, şöbiyetlerin üzerine genellikle toz Antep fıstığı serpilir veya üzerlerine şerbetli sos gezdirilir. Böylece şerbetli tatlılar arasında lezzetli ve görsel olarak çekici bir seçenek olan şöbiyet elde edilir.

Malzemeler:

• 1 paket baklava yufkası
• 1 su bardağı toz fıstık
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. İlk olarak, şerbeti hazırlamak için suyu bir tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ardından toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

2. Fıstık dolgusunu hazırlamak için toz fıstığı bir kaseye alın. Üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.

3. Baklava yufkalarını tezgahın üzerine serin. Bir yufkayı alın ve üzerine sıvı yağ gezdirin. Diğer bir yufkayı üzerine serin ve ona da sıvı yağ sürün. Bu işlemi 4-5 yufka kullanana kadar tekrarlayın.

4. Sıvı yağla yağladığınız en üst yufkayı alın ve üzerine fıstık dolgusundan serpiştirin. Dolguyu yufkanın üzerine yaydıktan sonra yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu bir bıçakla dilimleyin, her dilimi hafifçe bastırarak düzgün bir şekil verin.

5. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

6. Şöbiyet baklavalarını servis yapmadan önce üzerlerini süslemek için üzerlerine isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya toz fıstık serpebilirsiniz.

7. Şöbiyet baklavalarını servis yapmak için uygun bir tabağa alın ve misafirlerinizle paylaşın. Afiyet olsun!

Şöbiyet, Türk mutfağının zengin tatlı kültürü içinde önemli bir yere sahiptir ve tatlı severler tarafından tercih edilen bir lezzettir.